Histaminska intolerancija nastaje kada telo ne može da razgradi višak histamina iz hrane, najčešće zbog smanjene aktivnosti DAO enzima (diaminooksidaza) u crevima.
To nije alergija, već netolerancija na histamin i simptomi se javljaju kada histamin iz hrane postane previše prisutan u organizmu, a telo ne može da ga razgradi.
Simptomi
Najčešći simptomi histaminske intolerancije:
- Glavobolja, migrena
- Curenje nosa, zapušen nos, kijanje
- Osip, svrab, urtikarija
- Problemi sa varenjem: nadutost, dijareja, bol u stomaku, gosovi
- Ubrzan ili nepravilan rad srca
- Nizak krvni pritisak, vrtoglavica
- Anksioznost, nesanica
Osoba koja pati od ovog stanja može da ima samo neke od ovih simptoma, pojedine izraženije od drugih, a neretko i sve nabrojane.
Iza ovog stanja često stoje različiti digestivni poremećaji i bolesti, kao što su Upalne bolesti creva (Crohnova bolest, celijakija), SIBO (prekomerni rast bakterija u tankom crevu) koji mogu smanjiti proizvodnju DAO enzima.
Saznajte više
Histaminska intolerancija i problemi sa apsorpcijom hrane
Kod osoba sa histaminskom intolerancijom često se javlja otežano dobijanje telesne mase, uprkos tome što imaju dobar apetit i jedu obilno.
Mogući razlozi zašto se to dešava su:
- Hronična iritacija creva i mala apsorpcija. Histamin izaziva upalu i povećava propustljivost crevne sluzokože, što otežava apsorpciju hranljivih materija.
- Poremećena crevna mikrobiota (disbioza creva). Neravnoteža u crevnim bakterijama dodatno remeti varenje i upijanje hranljivih sastojaka.
- Ubrzan prolazak hrane kroz creva. Kod mnogih se javlja dijareja, ili „ubrzan tranzit“, pa organizam nema vremena da iskoristi hranljive materije.
- Upalni odgovor na hranu. Svaki unos pogrešne namirnice izaziva reakciju tela, što troši dodatnu energiju i izaziva dodatni stres za organizam.
- Narušena funkcija digestivnih enzima. Kod netolerancije na histamin često dolazi i do deficita drugih enzima (npr. laktaza, amilaza), što dodatno remeti iskorišćavanje unete hrane.
Život sa histaminskom intolerancijom
Efikasno upravljanje intolerancijom na histamin uključuje identifikaciju i izbegavanje hrane i pića koji izazivaju prekomerno oslobađanje histamina, zajedno sa primenom tehnika za smanjenje stresa.
Neke ključne strategije mogu uključivati:
- Uvođenje ishrane sa niskim sadržajem histamina, koja ograničava konzumiranje hrane bogate histaminom, kao i namirnica koje oslobađaju histamin.
- Vođenje dnevnika ishrane za praćenje pokretača i obrazaca pojave simptoma.
- Vežbanje tehnika za smanjenje stresa, kao što su meditacija i joga i bavljenje stvarima u kojima uživamo.
- Uzimanje suplementacije kao što su DAO suplementi (isključivo pod medicinskim nadzorom) za podršku metabolizmu histamina.
Ishrana kod histaminske intolerancije
Ako je DAO enzim oslabljen, prekomeran unos histamina putem hrane može preopteretiti digestivni sistem. Dodatno, neke namirnice stimulišu njegovo oslobađanje u telu ili blokiraju DAO enzim, pogoršavajući simptome, otuda je prilagođena ishrana kod histaminske intolerancije veoma važna.
Cilj je smanjiti unos histamina i hrane koja podstiče njegovo oslobađanje ili blokira DAO enzim.
Kod osoba sa histaminskom intolerancijom, izuzetno je važno da se pridržavaju redukovane ishrane, jer i samo jedna pogrešna namirnica može izazvati niz simptoma koji traju danima, pa čak i nedeljama, dok se digestivni sistem ponovo ne stabilizuje.
Namirnice koje treba izbegavati (bogate histaminom ili oslobađače histamina):
Fermentisani i zreli proizvodi:
• Zreli sirevi (parmezan, trapist, gauda)
• Jogurt, kefir, kiselo mleko, sveže mleko
• Kiseli kupus, kiseli krastavci
• Soja sos, tamari, miso
Napomena: Ne konzumirati ni kozije proizvode.
Mesni proizvodi:
• Suhomesnato (pršuta, kulen, salame, viršle)
• Kobasice, paštete
• Meso koje nije sveže (odstoji >24h u frižideru)
Ribe i plodovi mora:
• Tuna, sardina, skuša, haringa
• Ribe iz konzerve, dimljene ribe
Povrće:
• Paradajz
• Patlidžan
• Spanać
• Avokado
Pića:
• Alkohol, posebno crno vino i pivo
• Energetska pića
• Čaj od nane, kamilice
Začini:
• Cimet, karanfilić, muškatni oraščić
Ostalo:
• Čokolada, kakao
• Orašasti plodovi (posebno orasi, indijski orah)
• Jagode, banane, ananas, citrusno voće
Namirnice koje se generalno dobro podnose (nizak histamina):
Meso i riba:
• Sveže piletina, ćuretina, teletina
• Sveža bela riba (bakalar, oslić)
Ugljeni hidrati:
• Pirinač
• Proso
• Heljda
• Krompir
• Ovas bez glutena
Povrće:
• Tikvica
• Brokoli
• Cvekla
• Šargarepa
Voće:
• Jabuka, kruška
• Borovnica, lubenica
Alternative za mlečne proizvode
• Biljna mleka bez aditiva (pirinčano, kokosovo)
Začini:
• Bosiljka, origano i timijan
Dodaci ishrani, koji pomažu kod histaminske intolerancije (uz dogovor sa lekarom):
• DAO enzim u kapsulama – uzimaju se pre obroka
• Vitamin C – prirodni antihistaminik
• Vitamin B6 – podržava funkciju DAO enzima
• Probiotici bez histaminskih sojeva (npr. Lactobacillus rhamnosus)
Dodatni saveti
• Vođenje dnevnika ishrane i simptoma pomaže da se otkriju lični okidači;
• Rotacija namirnica – ne jesti iste stvari svaki dan;
• Ne konzumirati restlove (ostatke hrane) nakon više od jednog dana.
Imate histaminsku intoleranciju ili sumnjate na nju?
Zakažite funkcionalni konsultativni pregled kod našeg interniste, uz detaljnu analizu simptoma, stanja crevne barijere i nivoa DAO enzima.
Ukoliko Vam je potrebno, naš nutricionista će vam može pripremiti individualizovan plan ishrane, prilagođen vašim potrebama i intolerancijama.
